一招鲜一张小柴胡

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2021-6-20 02:05:52
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本文作者是中国最具人气、出镜率最高的饮食营养专家 范志红

  对于经常加班的白领女性,压力巨大的管理人员,甚至对家里正在上学的孩子来说,难免会有不少时候会工作学习到晚上,甚至深夜。人们都知道,晚餐不能多吃,否则有害健康,容易增肥还影响睡眠;但是如果晚上要加班动脑,睡得比较晚,少吃晚餐又势必会造成一个麻烦——到了10点钟以后就饥肠辘辘。

  晚上吃什么呢?烤串啤酒?饼干蛋糕膨化食品巧克力?或者用最简单的方式——泡袋方便面?

  但是,讲究健康的女性多半不愿意这么吃:方便面油多钠高能量大,不太适合晚上吃;饼干蛋糕都是高脂肪高糖大量淀粉的东西,会增肥;烤串就更不合适了,不仅含高脂肪高蛋白,还含致癌物呢。广东哪些医院白癜风疗效比较好

  不吃吧,饿得心慌,干不了工作也睡不着觉;吃吧,怕增肥,也怕影响睡眠。这种纠结,烦恼着很多人。

  合理夜宵的要求,大致有这么几方面:第一,低脂肪,少能量,营养价值高一些;第二,要容易消化,不给胃肠增加负担,不影响餐后的工作;第三,要有足够的体积和足够的饱腹感;第四,要不引起兴奋,最好有利于后面的入睡;最后,吃起来还要令人愉快。

  从食材上来说,比较适合做夜宵的食物,显然不是鱼肉类,而是水果、谷物、豆类和奶类。这些食物蛋白质和脂肪含量低,消化吸收较容易,给胃肠带来的负担小。

  从烹调和调味来说,夜宵显然不适合用油炸、烹炒等过于吸引食欲的方法,也不适合用辣椒、花椒之类令人兴奋刺激的调味品。调味要清淡些,盐要尽量少放,因为盐多会增加神经系统的兴奋性;糖也要少放,避免血糖水平的大起大落,也要少刺激胃酸产生。

  从营养成分来说,宜供应水分偏大,脂肪较少,以碳水化合物为主的食物,可以含少量的易消化蛋白质。增加蛋白质中的色氨酸和食物中的钙有利于安定情绪,而B族维生素不足时容易发生情绪沮丧和失眠,最好也能给予供应。

  符合这些要求的夜宵食物包括:

  ●热牛奶,以及室温的酸奶。

  ●粥类,在大米中加入燕麦、莲子、百合等食材,既能降低血糖反应,又能增加维生素和矿物质的供应。小米粥富含B族维生素和色氨酸,也非常适合用于夜宵。

  ●热豆浆,在低能量下具有非常好的饱腹感,能及时缓解饥饿,同时又不会造成能量过剩问题。如能配合少量谷类做成五谷豆浆更好。

  ●热汤面、碎疙瘩汤等高水分面食,可以白癜风的络氨酸酶活性治疗少放一点面条和面疙瘩,添加鸡蛋、少量肉末和蔬菜等,煮软之后也是很好的夜宵选择。

  ●纯五谷杂粮磨粉冲成的糊,只需热水冲搅一下,吃起来很方便,营养价值较高,富含B族维生素,也有较好的饱腹感。就袋装粉糊食品来说,建议购买没有甜味、不是速溶的产品,否则其中糊精、糖浆或白糖的含量过高,营养价值较低,会使血糖上升加快,而且饱腹感差。

  ●各种水果。很多人感觉到,水果往往拦不住饿,吃了还是不满足。其实,水果白癜风是什么症状是很健康的夜宵,只是吃的时间错了。没有明显感觉饥饿时提前吃些水白癜风初期好治吗果,可以延缓饥饿的到来。一旦已经严重饥饿,水果往往只能挑起食欲。

  的确,夜宵的时间非常重要。临睡前吃大量的食物可能干扰睡眠。因此,建议在睡前1~2小时进食夜宵。比如计划11点半睡觉,则在9点半吃夜宵。身体还感觉到明显饥饿之前,可以用较少的食物来避免睡前的饥饿。同时,因为食物容易消化,不会干扰餐后用脑工作,而且两小时后已经基本上从胃中排空,不至于令胃在睡眠中还要加班工作,也有利于提高睡眠的质北京皮肤病医院电话量。

  本文出自《范志红:不懂健康,难做美丽女人》,为出版社合作文章,欢迎转载,转载请注明出处。

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